2014 végén, a Kossuth tér megújulásával egyidejűleg úgy éreztük eljött az idő, hogy visszahozzuk a Kossuth térre azt a szellemiséget, amely a múlt század első felében tette különlegessé ezt a helyet. 2015. augusztus 7-én megnyitottuk az új Elysée bisztró&kávéházat, amely egyszerre idézi meg a békebeli pesti kávéházak világát egy csipet franciás sármmal és nyitott a modern gasztronómia felé.
A mi történetünk szorosan kapcsolódik a Gönczi fivérekhez, akik 1931 decemberében nyitották meg az első Elysée kávéházat. Az ő szenvedélyük és kitartásuk tette a Kossuth teret a kávéházi élet egyik központjává, ahol művészek, politikusok és polgárok találkoztak.
A második világháború, majd az államosítás hosszú időre megszakította az Elysée történetét. A fényes múlt lassan feledésbe merült, mígnem több évtizednyi csend után újra lehetőség nyílt arra, hogy élet költözzön a tér egykori legendás kávéházába. Mi vállaltuk a feladatot: nemcsak falakat, hanem egy egész hagyományt szerettünk volna újjáépíteni.
Az új Elysée-ben a nemzetközi bisztrókonyha és a magyar kulinária találkozik Párizst idéző hangulatban. Filozófiánk egyszerű, de annál mélyebb: a hagyományokat tisztelve, mégis újat hozzáadva szeretnénk élményt adni vendégeinknek. Ezért változatos ebédmenüvel, gondosan elkészített á la carte fogásokkal, széles borkínálattal és különleges kávékkal várjuk mindazokat, akik betérnek hozzánk.
Ahogyan Ottlik Géza, az Elysée egykori törzsvendége írta: „A világhoz nem alkalmazkodni kell, hanem csinálni, nem újrarendezgetni azt, ami már megvan benne, hanem hozzáadni mindig.” Ez a gondolat lett a mi vezérfonalunk is: hozzáadni valamit Budapest életéhez, a gasztronómiához és a mindennapokhoz – tíz éve, minden nap.
Most, hogy az Elysée újranyitásának tizedik évfordulóját ünnepeljük, hálás szívvel tekintünk vissza az útra, amelyet együtt tettünk meg vendégeinkkel. Köszönjük, hogy velünk tartottatok az elmúlt tíz évben – és várunk mindenkit szeretettel a következő évtizedben is, hogy új élményeket és közös történeteket írjunk a Kossuth téren.
